« Merluza en salsa de almendras » Le dos de merlu sauce aux amandes est une recette basque originale. Le pays basque étant une région côtière, nombre de plats basques sont bien …
Dos de merlu sauce aux amandes
Poissons et crustacés
Soupe à la lotte et aux haricots Granja
La soupe à la lotte et aux haricots Granja fait partie de ce qu’on appelle en Espagne « sopa de vigilia »
Filets de bar à la crème de safran
Une recette basque avec deux produits vedettes de la cuisine espagnole, le bar (ou loup – lubina en espagnol) et le safran.
Merlu au cidre
Le cidre naturel asturien est un cidre traditionnel qui a la particularité de pouvoir se boire avec presque n’importe quel plat.
Causa rellena aux crevettes
La causa rellena est avant tout une rencontre extraordinaire entre trois ingrédients de couleur jaune
Truite farcie au Jamón Serrano et aux poivrons de piquillo
Lacs et rivières des montagnes aragonaises font la joie des pêcheurs et la truite y est le poisson le plus recherché.
Samfaina à la morue
La samfaina, pisto catalan, ressemble comme une soeur jumelle à la ratatouille