L’escalivada est à base d’aubergines et de poivrons rouges cuits au four, ce qui donne son nom au plat car « escalivar » signifie rôtir.
Escalivada
Catalogne
Filet de bar sauce aux amandes
Ce filet de bar sauce aux amandes est une recette de la Costa Brava
Moules à la catalane
La moule est un aliment formidable qui combinent trois grands avantages.
Filets de truite sauce tomate, miel et pignons
« Trucha estilo pirenaico » Cette recette de filets de truite sauce tomate, miel et pignons nous vient des Pyrénées espagnoles. La sauce sucrée-salée bien équilibrée, avec une pointe d’acidité apportée par …
Samfaina à la morue
La samfaina, pisto catalan, ressemble comme une soeur jumelle à la ratatouille