L’escalivada est à base d’aubergines et de poivrons rouges cuits au four, ce qui donne son nom au plat car « escalivar » signifie rôtir.
Escalivada
Picadillo de thon
Plat « fraîcheur » pour le plein été, le picadillo de thon est une salade au thon toute simple.
Solterito de crevettes
La salade solterito de crevettes est une entrée fraîche, légère et colorée, originaire de Arequipa, ville du sud du Pérou.
Lapin au barbecue sauce salmorejo
Ce lapin au barbecue sauce salmorejo est un plat chaud-froid à déguster à la belle saison.
Gazpacho à la betterave
Une entrée fraîche, colorée et vitaminée, idéale pour l’été.
Noix de Saint-Jacques au Pedro Ximénez
Magnifiez vos noix de Saint-Jacques en déglaçant la poêle avec un xérès doux qui fait merveille en cuisine, le Pedro Ximénez.
Sopa de lima
La sopa de lima, soupe au poulet et au citron vert, est une spécialité de la péninsule du Yucatan, région la plus à l’est du Mexique.
Fabada asturiana
On compare souvent la fabada asturiana au cassoulet avec lequel elle a certains points communs, mais son élaboration est différente et plus simple.
Filet de bar sauce aux amandes
Ce filet de bar sauce aux amandes est une recette de la Costa Brava
Tacos au chorizo
Un taco est un mélange de saveurs concentrées dans une tortilla de maïs
Sopa paraguaya
Malgré son nom, la sopa paraguaya n’est pas une une soupe, mais un délicieux pudding de maïs au fromage et aux oignons.