Le merlu en sauce verte (merluza en salsa verde) est un des grands classiques de la cuisine espagnole. Bien que d’origine basque, ce plat s’est imposé dans toute l’Espagne avec quelques variantes.
Merlu en sauce verte
Pays basque
Dos de merlu sauce aux amandes
« Merluza en salsa de almendras » Le dos de merlu sauce aux amandes est une recette basque originale. Le pays basque étant une région côtière, nombre de plats basques sont bien …
Filets de bar à la crème de safran
Une recette basque avec deux produits vedettes de la cuisine espagnole, le bar (ou loup – lubina en espagnol) et le safran.
Gâteau au fromage « la Viña »
Le New York Times a fait de toi une star.
Porrusalda
La porrusalda est un plat humble de grande tradition du Pays Basque