Plat « fraîcheur » pour le plein été, le picadillo de thon est une salade au thon toute simple.
Picadillo de thon
Tomates
Salmorejo cordobes
Contrairement au gazpacho qui peut être assez liquide, le salmorejo cordobes est une crème onctueuse et assez épaisse.
Samfaina à la morue
La samfaina, pisto catalan, ressemble comme une soeur jumelle à la ratatouille