Beaucoup de recettes espagnoles ont été élaborées à l’occasion des fêtes célébrées tout au long de l’année. Le « potaje de vigilia » (soupe de la veillée) se préparait traditionnellement les vendredis de la période du Carême
recette espagnole
Truite farcie au Jamón Serrano et aux poivrons de piquillo
Lacs et rivières des montagnes aragonaises font la joie des pêcheurs et la truite y est le poisson le plus recherché.