La moule est un aliment formidable qui combinent trois grands avantages.
Moules à la catalane
RECETTES PAR PLAT
Potaje de vigilia, soupe de pois chiches et morue
Beaucoup de recettes espagnoles ont été élaborées à l’occasion des fêtes célébrées tout au long de l’année. Le « potaje de vigilia » (soupe de la veillée) se préparait traditionnellement les vendredis de la période du Carême
Gazpacho
La tomate étant la vedette du gaspacho, elle doit être de bonne qualité, à texture bien charnue
Salmorejo cordobes
Contrairement au gazpacho qui peut être assez liquide, le salmorejo cordobes est une crème onctueuse et assez épaisse.
Quesadilla aux crevettes
Préparer à la maison une quesadilla aux crevettes n’est pas difficile;
Esgarraet, salade de poivrons
L’esgarraet est une salade de poivrons et de morue marinés plusieurs heures à l’huile d’olive
Salade de pastèque
La salade de pastèque, plat ultra fraîs et coloré pour les beaux jours.
Galettes de crevettes à l’andalouse
Les galettes de crevettes ou « tortillitas de camarones » sont une spécialité de Cadix, ville andalouse de la côte atlantique.
Filets de truite sauce tomate, miel et pignons
« Trucha estilo pirenaico » Cette recette de filets de truite sauce tomate, miel et pignons nous vient des Pyrénées espagnoles. La sauce sucrée-salée bien équilibrée, avec une pointe d’acidité apportée par …
Soupe de poisson aux fideos
Cette recette de soupe de poisson et fideos est une recette familiale à la fois riche et saine
Dos de merlu sauce aux amandes
« Merluza en salsa de almendras » Le dos de merlu sauce aux amandes est une recette basque originale. Le pays basque étant une région côtière, nombre de plats basques sont bien …